为切实做好2026年秋季学期开学餐饮保障工作，压紧压实食堂食品安全、燃气安全、消防安全主体责任，提升怡膳园、沁嘉园食堂全体从业人员安全操作能力与风险防范意识，后勤管理处餐饮中心组织两食堂全体从业人员开展秋季开学岗前食品安全、燃气安全、消防安全专题培训及考核。

培训现场，餐饮中心管理人员围绕校园食堂日常运行重点风险点开展授课。在食品安全方面，着重讲解食材采购验收、原料储存、餐具清洗消毒、加工操作规范、从业人员个人卫生、异物风险防控、环境卫生管理等核心内容，结合典型案例剖析食堂运营过程中的常见隐患，明确岗位操作标准。针对燃气安全，重点强调燃气设备日常巡检、规范操作流程、漏气识别与应急处置要点；消防安全板块围绕消防器材使用、用火用电管理、火灾应急疏散、初期火情处置等开展教学，组织观看安全警示教育视频，直观展现安全事故带来的严重危害，警示全体人员绷紧安全之弦。

培训结束后，组织全体参训人员开展闭卷考核，以考促学、以考促记，检验本次岗前培训学习成效。参训人员认真作答，巩固培训所学安全知识，进一步夯实岗位安全理论基础。

此次岗前培训考核，实现怡膳园、沁嘉园食堂从业人员全覆盖，进一步完善食堂从业人员岗前教育机制，强化全体人员安全责任意识，把安全管理要求落实到食堂每一个岗位、每一道工序。下一步，餐饮中心将持续开展常态化安全培训与日常监督检查，从严从细落实各项安全管理制度，筑牢校园餐饮安全防护屏障，为全校师生提供安全、放心的就餐保障。

后勤管理处餐饮中心

2026年8月25日