近期，餐饮中心将辽宁忠信集团有限公司培育的虫草花引进食堂，加工成各种美味佳肴，丰富食堂的就餐品种，让师生足不出户就能品味到营养丰富的纯天然健康滋补佳品，为了让师生们了解虫草花的营养、药用价值、做法，向大家作简要介绍如下。
一、 虫草花简介
“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫草所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。
与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。
虫草花北冬虫草的简统称，俗名不老草，是虫、菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，被商家传言是上等的滋补佳品。
虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
中文名 虫草花
别 称 虫草子实体，不老草，蛹虫草，北虫草
是否含防腐剂 否
主要营养成分 氨基酸，蛋白质，虫草素，甘露醇，SOD，腺苷，虫草多糖，虫草酸
主要食用功效 眩晕耳鸣，健忘不寐，腰膝酸软，阳痿早泄，久咳虚喘
适宜人群 脑力劳动者，亚健康人群
储藏方法 避光、低温，密封保存
二、虫草花营养及药用价值
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
虫草花中的虫草素草具有抗疲劳、提高机体免疫力、杀灭癌细胞等作用！
三、虫草花饮食建议
虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐
本品是以营养充分的培养基代替虫草的虫体，在培养基上接种优选的天然菌种，然后人工模拟虫草的生长环境，使培养基上的虫草菌生长起来形成虫草子实体,经测定：本品含多种氨基酸、微量元素(钙、镁、锌、等)。
维生素(B1、B2、B6、等)。还富含虫草最有效的成份虫草素、虫草酸多糖、SOD等。
虫 草 炖 品 配 方
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虚劳久咳 支气管炎 |
虫草、川贝、北杏、海底椰炖蛤蚧或瘦肉 |
头晕耳鸣 腰酸骨痛 |
虫草、淮山、杞子、茨实炖乌鸡或甲鱼、白鸽、水鸭、龟等。 |
心律失常 失眠多梦 |
虫草、百合、枣仁、茨实炖水鸭、或乌鸡。 |
月经不调 |
虫草、当归、大枣炖水鸭。 |
阳痿 |
虫草、锁阳炖水鸭。 |
产后调补 |
虫草、当归、大枣炖兔肉，每日一次。 |
辅助糖尿病 |
虫草、石斛、金樱子炖乌鸡。 |
辅助高血压 |
虫草、山楂（胃酸过多者少用）丹参、天麻、田七、炖瘦肉或乌鸡。 |
手术、放化 疗后补虚 |
虫草、灵芝、白芍、炖甲鱼（龟）等，每日一次。 |
保 健 |
滋肺补肾 |
乌鸦、水鸭、白鸽、鹌鹑、瘦肉、甲鱼任选一种与虫草共炖，每星期1~2次。 |
拌菜：鲜虫草花，植物食用油，食用盐，白砂糖，辣椒油。 |
备注：
1.北虫草不用漂洗，连同浸泡的水一倒入盅内。
2.以上配方以500ml炖盅为标准，炖好后加食盐调味。
3. 天然绿色食品，不添加任何色素和防腐剂
4.贮存条件：阴凉、干燥、避光、密封
四、虫草花的几种做法
1.凉拌虫草花
食材：虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜。
做法：
（1）把虫草花的根部折区；然后用清水浸泡10分钟。
（2）小米椒、青椒都切成小圈；香葱切段；大蒜剁末。
（3）把香葱段以外的调料食材放入碗里，搅拌均匀调成酱料汁。
（4）0泡好的虫草花洗干净，放如锅中开水烫一下。捞出沥干后放在盘里。
（5）把调好的酱料汁淋在上面，撒上葱花就可以吃啦！
2.虫草花养颜美容汤
原料：虫草花12g、红枣6个、桂圆5g、枸杞8g、鸡1只
做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。
功效：补血养颜美容、润心清肝、失眠心悸。长期食用还可以淡化蝴蝶斑
3.虫草花清炖鸡
原料：白条鸡1只,北虫草6克,
做法：将原料洗净一起放进锅里，加佐料调之,清炖,食用。
功效：益肾阳，补肺阴，止血化痰，健脾益胃。
4.北虫草神仙粥
原料：人参3克，茯苓3克，麦门冬3克，黑米80克，北虫草3克，北糖15克
做法：按一般煲粥方法即可。
功效：高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性浮肿。
