2019年新学期顺利开学，为保障广大师生餐饮卫生安全，确保师生吃的放心，开学前夕及开学以来，餐饮中心采取多项举措，严格落实食品卫生安全制度，确保开学迎新食堂食品卫生安全。

    首先餐饮中心严格执行《食品安全法》，抓好食品安全工作，打造食品安全防线，多措施力保“舌尖上的安全”。

    一是认真学习中办、国办印发《地方党政领导干部食品卫生责任制规定》，认真落实食品安全主体责任，与各部门经理签订食品安全主体责任承诺书，建立健全餐饮中心食品安全管理“四级”组织架构，将食品安全责任落实到个人，实行层层负责制，抓牢、抓实饮食服务各类安全工作，为“平安餐饮”夯实基础。

    二是加强食品安全采购和食品验收管理，严格食品采购索证、索票、台账工作，与供货商签订供货合同，确保食品安全可追溯率达到100%。

 

    其次，多措并举，打造平安餐饮。一是精心安排，未雨绸缪。餐饮中心按照制定的工作预案，认真做好假期设备维修、维护工作。根据各部门上报的维修计划认真组织维修人员在假期按照要求认真完成维修任务，保证设备正常运转，确保开餐顺利进行。

                         工人正在维修、维护设备

    二是精心准备，周密安排。采购部积极行动，早安排、早部署、早落实，提前一周开始工作，进入商品备货、开餐准备阶段，确保食品原材料供应充足，安全营养。

    三是提高认识，防患未然。中心检查组在思想上筑牢食品安全防范的意识，从食品安全、食堂卫生保洁、餐具用具洗刷消毒，到设备正常运转等方面，全面细致地检查落实到位，严把加工制作、清洗消毒、留样管理等关键环节。

                                清洗水箱

    四是任务明确，团结协作。各部门经理各负其责，在开学期间认真组织员工收拾卫生，精心备餐，确保食堂开餐保障工作平稳、有序进行，保证饭菜质量、饭菜价格稳定。

 

 

    民以食为天，食以安为先。食品安全任重道远，餐饮中心新的一年将继续秉承“为师生服务，让师生满意”的服务理念，积极探索行之有效的监管模式，不断引导师生参与到食品安全共治中来，努力提高监管能力和水平，为实现师生对美好生活的向往，为师生提供更多绿色、健康的主副食精美食品，打造一流的“平安餐饮”，为学校的转型快速发展提供优质的餐饮服务保障。