为了全面提高厨师的烹饪水平，进一步为师生提供“色、香、味、形”俱佳的饮食精品，满足不同层次的需求，从6月3日开始，餐饮中心聘请 “辽宁省烹饪评委、中国烹饪名师、烹调高级技师”李继信老师对13名厨师和30多名副食加工人员进行为期一个月专项业务培训。

为了使培训更有针对性，着力解决好厨师在烹饪菜肴的各个环节存在的实际问题，中心领导广泛征求食堂经理和部分厨师的建议，经过与李老师进行沟通、探讨，对培训的方式进行了大胆改革：从过去的先进行理论培训，再进行考核的传统做法，改为首先由李老师到厨房全程实际考察厨师及副食加工人员在上浆、挂糊、过油、油温、配菜、火候、该刀等操作过程中是否规范？根据存在的问题，有针对性的进行现场指导，立行立改。在集中理论培训时采取李老师讲解与厨师面对面交流相结合，及时解决在烹饪过程中存在的不足。

经过培训，进一步提升了员工学习钻研业务技能的积极性，在餐饮中心掀起了立足岗位，争创学习型组织，争当学习型员工，比学赶帮超的良好氛围，各食堂厨师学习入脑入心，做到学以致用，烹饪技艺快速提升，能够按照操作规范进行烹调，不断开发“新、优、特”精美菜肴，菜肴的质量大大提高，短期就取得了令人满意的效果。

为了充分调动厨师工作的积极性、主动性、创造性，培训结束后，餐饮中心将举办烹饪技术大赛，把厨师在培训中的表现、比赛成绩与工资晋升挂钩，以此推动餐饮烹饪整体水平的提高，更好地为师生提供安全、优质、营养、健康的美味佳肴，为后勤和学校快速健康发展提供强有力的餐饮服务保障。