各食堂经理岗位职责

1、在餐饮中心主任领导下，做好食堂安全、生产和劳动纪律的考核与管理工作；

2、负责主、副食品价格、品种、质量的调剂、检查与考核工作；

3、负责制定主、副食的采购计划，并与采购部协调食品价格，定期公布学生大灶主、副食品的价格与成本；

4、做好炊管人员的政治思想教育和业务技术培训工作，定期对炊管人员组织培训和评比，不断提高炊管人员的理论和业务水平；

5、负责对炊管人员的卫生、食堂工作环境和就餐环境的检查、督促、指导与考核工作；

6、负责主、副食成本核算，履行各类物品出库手续，不断完善和提高管理水平；

7、经常征求师生意见和建议，不断改善、提高伙食质量和花样品种，降低成本，保证就餐者的利益和身体健康；

8、对全体炊管人员有管理权，有不服从管理、严重违反有关制度而拒不接受批评者，有权予以处罚、上交或辞退；

9、做到廉洁自律，完成目标管理指标；

10、完成主任交办的临时性工作。

 

超市经理岗位职责

1、具有强烈的事业心和责任感，对本部门工作有长远规划，并能够有效实施，可操作性强，具有协调处理食品安全突发事件的能力；

2、具有较强的开拓、竞争意识，团结协作意识，有较强的经营管理能力；能做好超市卫生、安全、销售和劳动纪律的考核与管理工作，能正确行使职权，廉洁自律；

3、能加强超市的经营管理工作，科学管理，定时、定期组织召开业务会议，研究分析市场行情，使超市管理制度化、规范化、科学化；

4、精通业务，经常了解顾客需求，不断更新品种，扩展超市经营与服务。严格执行采购制度，严格索证工作，严把质量关，杜绝假冒伪劣商品进入卖场；

5、严格遵守财务制度，严格履行超市结款、结账，财务报销审批手续；

6、对售货系统进行经常性检查，及时向领导反馈财务信息和销售情况。认真做好超市收款员结账检查工作、月底卖场、库房商品盘点和结账工作；

 7、完成主管理领导交办的临时性工作。

 

采购员岗位职责

1、按照工作分工负责中心各食堂及后勤的采购工作；负责中心各种设备、日用杂品、维修材料、燃料等采购工作；

2、采购员要和各部门经理经常沟通，及时准确完成各部门所需物品的采购工作，确保各项工作正常开展；

3、采购员要坚持质量高于一切的原则，随时掌握市场行情，严把质量关。采购的餐饮物资必须有三名（厂名、品名、产地名），三期（出厂日期、保质期、保存期），三证（卫生或经营生产许可证、质量检验合格证、出厂合格证）；

4、对大宗物资实行公开招标采购，实行集中、定点采购，货比三家、严格审核、相对稳定、优胜劣汰；

5、采购一切物品必须经保管员验收方可入库，入库物品的数量、价格要准确，卫生、质量要合乎要求；

6、采购员在使用现金、支票时，要严格遵守现金及支票的管理规定，严格遵守采购审批手续和财务结算程序，避免经济纠纷或被骗；

7、各种物资按计划采购，及时、准确；

8、定期向各部门公布市场行情，及时向主管领导汇报采购工作情况。

 

微机管理员岗位职责

1、负责餐饮中心微机售饭系统的全面管理工作；

2、负责微机售饭系统设备（如饭卡、窗口机、计算机等）的管理工作，做到饭卡购入、发放、库存帐目清楚；窗口机分布情况核查准确；计算机使用安全可靠；

3、负责学生开户的卡费、押金及卡内存款的管理工作；

4、负责餐饮中心各食堂成本核算工作，及时向领导汇报存在的问题；

5、履行岗位职责，根据工作需要主动热情为师生服好务；

6、及时向主管领导汇报系统运转情况；

7、认真完成卡务中心数据统计、上传、报送工作；

8、完成领导交办的临时性工作。 

 

中心检查组长岗位职责

1、能熟练掌握《食品安全法》及中心各项管理制度，有较强的专业知识和技能；

2、具有较强的管理能力；

3、工作中敢于坚持原则，公正、公平，认真细致，及时到位；

4、能按中心《食堂量化考核制度》的要求，加强对各食堂、档口、超市的食品卫生、环境卫生、个人分担区、花样品种、饭菜质量、服务质量、劳动纪律等方面的检查，及时发现问题，限期整改，奖优罚劣；

5、能按要求做好中心除四害工作、餐具消毒工作、员工体检及培训工作；

6、能配合市卫生监督所、校防疫办公室做好食品卫生安全检查等工作；

7、完成主管领导交给的各项工作。

 

餐饮中心保管员岗位职责

1、负责食堂主、副食及各类库存伙食物资的保管工作，并按计划发放；

2、严格履行出、入库手续，入库要检斤、验质。出库要检斤，填写出库单。不准随意出库或拿库房物品送人；

3、及时上报各种伙食物资采购计划；

4、库房钥匙由保管员负责，不准任何人代管，特殊情况由经理指定他人代管；

5、各类库房严禁存放个人物品，特殊情况经主管领导同意；

6、协助会计做好食堂每月出库结帐工作，及时清点库存；

7、协助采购员做好伙食物资登记台帐、索证工作；

8、完成主管领导交办的临时性工作。

 

中心成本核算员岗位职责

1、能熟练掌握《食品安全法》及中心各项管理制度，有较强的专业知识和技能；

2、具有一定的文字表达能力和计算能力；

3、工作中敢于坚持原则，公正、公平，认真细致，及时到位；

4、能按中心《成本核算制度》的要求，加强对各食堂的主副食花样品种的成本核算工作，做到核算准确，成本控制措施得力；

5、按照中心成本核算制度负责做好创新品种的成本核算工作；

6、及时将成本核算结果上报中心主任和食堂经理；

7、完成中心主任交给的各项工作。

 

司机岗位职责

1、严格遵守餐饮中心车辆管理制度，根据实际工作需要，完成采购、送（配）货、银行存、取款用车等工作；

2、不出私车，如有违反，按餐饮中心车辆管理制度进行处理，做到外单位、个人、餐饮中心职工用车必须经中心主任同意后方可出车；

3、能及时向主管领导汇报车辆使用情况，做到车辆需更换坐垫、脚垫、修理各种故障时，需先向主任请示，待批准后再购买或进行修理；

4、司机工作时，能严格遵守交通规则，保证行车安全，保养维护好车辆，及时清洗全车卫生，按时交纳各种费用（养路费、检车费等）；

5、司机故意违反交通规则发生撞车、撞人等交通事故，所带来的一切后果，由本人承担；

6、在工作中，主动热情、服务到位、安全行驶，服从工作安排，不搞特殊化，不吃拿卡要，遵守中心各项制度；

7、能完成领导交给的各项工作。